HB-Lak Praganda nakládací sůl, 250 g

Objednací číslo: 935011

- 6 %

Není skladem

Praganda je speciální solící směs na uzenářské výrobky. Tato sůl zaručuje krásnou barvu masa, ochranu masa před mikroorganismy a rychlé proležení. Více informací

Nedostupné pro doručení domů Skladem na podnikových prodejnách

28,00 Kč

Prodej po kusech. Ucelené balení obsahuje 50 ks.

Měrná cena 112,00 Kč/1 KG

Můžete si zatím vybrat z alternativ:

Potravinářské přísady

Zavařování

HB-LAK

Tip pro vás (1)

Tip pro vás Nezapomeňte dokoupit (1)

Fan sladidla, sacharin, stopní sladidlo, 800 tablet, 50 g

Tradiční sacharinové sladidlo FAN je nekalorické, tepelně stabilní a výborně rozpustné. Sacharinové sladidlo je v domácnosti spolehlivou náhradou cukru.

20+ ks domů, na prodejny a výdejny Na prodejně do 1-5 pracovních dní

89,90 Kč

Klubová cena 87,20 Kč/ks . Registrace

Obj. číslo: 973002

Popis

Praganda je speciální solící směs na uzenářské výrobky. Tato sůl zaručuje krásnou barvu masa, ochranu masa před mikroorganismy a rychlé proležení. Solící dusitanová směs Praganda® (tzv. rychlosůl) se používá k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Praganda® nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů. Je určena výhradně pro použití v masném průmyslu.

Použití:

Uzené maso:
kusy masa se nasolí směsí praganda 20 - 30g na 1kg masa. Nasolené maso se nechá asi 2 dny v chladu zaležet. Poté se zalije lakem (na 1 litr vody se použije 100 g PRAGANDY) a nechá se zaležet až 10 dnů v chladu, přičemž se doporučuje po 2-3 dnech maso překládat. Zaležené maso udíme obvyklým způsobem.

Domácí klobásy:
k 1 kg nakrájeného masa přidáme asi 25 g směsi PRAGANDA, promícháme a necháme v chladu proležet 1-7 dnů. Po proležení přidáme ostatní přísady (koření, česnek apod.). Promícháme, naplníme do střev a zaudíme.

Obsahuje:
jodovanou sůl, dusičnan sodný, cukr.

Parametry